植物油(内涂)锅具使用须知

2014-08-27 10:07:20??????点击:

 

植物油(内涂)锅具使用须知

1. 首次使用前,先洗净锅具,用布抹干,放到炉上慢火加热,稍后再倒入适量植物油,用

    刷子等工具把植物油均匀涂抹到锅内每处,保持慢火加热数分钟,熄火静置,待其降温

  后用布抹净即可使用,此过程俗称“过油镬”。

2. 可使用铁制锅铲,但切忌使用硬物敲打锅具。

3. 锅内不可长久放置食物,亦不可用于浸泡、以及烹饪强酸性类食物。

4. 建议把白糖、豆粉等较粘锅的调味料在炒菜的最后阶段再放进去,这样可减少粘锅(糊

    底)的机会。

5. 初期使用不建议使用洗洁精或金属球清洗锅具内表面,如果清洗时不慎使用了洗洁精或

    金属球,那么清洗后,需立即抹干净锅具,然后倒入适量植物油,用一块干燥的软布把植

    物油反复涂抹到锅内各处,让铸铁锅的生铁表面自然的重新形成一层植物油?;げ?,以保

     持锅具的防锈和不粘性能。

6. 每次清洗后请立即抹干锅具(亦可用慢火烘干),尽量让锅具保持干燥,抹干后倒挂放

     置更佳(这样能有效延长锅具使用寿命)。

7. 其他注意事项请依照“内涂搪瓷【珐琅瓷】铸铁锅具使用须知”。